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jueves, 19 de abril de 2018

Es un Cafecito + Versos Libres


En  una  sola  tacita,
un calido  y  dulce sabor,
es  un  cafecito,
para  ponerme  de pie.

 

sábado, 7 de abril de 2018

El Casabe + Reseña Historica y Actual

El  Casabe es  un  producto  alimenticio,
 originario  y  autoctono,  de  las tribus amerindias,
 y  de  la  milenaria  venezuela  pre-híspanica,
y que todavía  perdura  y convive, entre nosotros.


El casabe de yuca (o simplemente casabe o cazabe) es un pan ácimo, crujiente, delgado y circular hecho de harina de yuca,  este se asa en un budare, comal o a la plancha.  Su producción  y consumo se  remonta a tiempos prehispánicos; se elabora a partir de la yuca o mandioca.
La yuca o mandioca era junto al maíz uno de los principales cultivos de la época precolombina. Debido a las posibilidades de  conservación,  el casabe  era una de  las fuentes  fundamentales de  alimentación de los indígenas del norte del subcontinente, y era parte de la dieta tradicional de los taínos, caribes y arahuacos habitantes nativos del Caribe. En Brasil, se le denomina tapioca a la masa de harina de mandioca húmeda, tamizada y cocida a alta temperatura.


En el Este de Venezuela, muchos grupos étnicos indígenas hacen casabe y permanece como alimento o pan principal.   Las comunidades  indígenas  como  los ye-kuana, kari-ña, yanomami, piaroa, guarao o warao, mantienen estas tradiciones.


El casabe se come hoy con mojito, con aceite, o con carne asada de cochino o puerco. En el Oriente venezolano se usa para acompañar al pescado. También se pueden preparar con casabe una serie de deliciosos platos, como:  casabe con azucar, coco, carnes, almibar, tostadas con sal, lasañas, buñuelos, cierto tipo de pan, pues como bien dice una frase tradicional: "¡ A falta de pán, bueno es el casabe!.
De este pan legado indígena, en forma de torta redonda y plana, delgada y grande, elaborado con harina de yuca amarga se han derivado varias preparaciones las cuales se presentan a continuación:


El Jau-Jau: El cual es un casabe fino, suave, quebradizo y azucarado el cual se elabora a partir de la catebia pulverizada a la cual se le añade azúcar blanco, se pliega varias veces sobre si misma,  para formar una especie de sobre rectangular.
El Casabito:  Entremés de casabe fino tipo  galleta pequeño y redondo el cual se sirve con mantequilla y perejil y se coloca al horno.
La Casabita: Postre elaborado con torta de casabe pequeña y delgada, que se envuelve con una mezcla de panela y queso (de consumo en el estado Barinas)
Sopa de Casabe:  Sopa hecha con carne (pecho), tomates, cebolla, ajo, pimentón, mantequilla, casabe tostado y molido, sal. Se hace un caldo de carne con aliños; al ablandarse se cuela el caldo y se le añade el casabe, el pimentón en polvo y la sal. Al servirla se le agrega la mantequilla. Se acompaña con pedacitos de casabe tostado  servido aparte.
Carato de Yuca y Batata: Bebida indígena que se prepara mezclando casabe tostado, batata y agua, que se cuece y se deja fermentar contenido en calabazas o la aguajina, típico de los grupos indígenas de la cuenca de las amazonas.


Naiboa: Disco de casabe, sobre el cual se esparce melado y trocitos de papelón, semillas de anís y en ocasiones coco rallado y queso blanco desmenuzado. Después de cocida se espolvorea con una mezcla de harina de yuca. Las mejores naiboas se realizan en los estados Miranda, Guárico, Anzoátegui, Monagas y en el Delta Amacuro.
Gofio: Popular dulce cumanés que se hace con casabe molido, miel de caña, canela y clavo.


Es increíble enterarse de los distintos platos que se pueden lograr con el casabe en diferentes estados de nuestro país. Entre los benéficos de la yuca, cabe destacar su poder depurativo, debido a su contenido en resveratol. Este principio activo es capaz de reducir los niveles de colesterol en la sangre y a la vez mejora la circulación sanguínea al influir en la agregación plaquetaria. Así la yuca sirve para prevenir arterioesclerosis y trombos, además de facilitar un correcto drenaje linfático. El poder desintoxicante de la yuca se refleja también en el caso de personas con problema de gota o de exceso de acido úrico, quienes mejoran con el consumo habitual de la planta. Los indígenas empleaban la yuca como laxante natural. Sin embargo la yuca es rica en taninos y por lo tanto, ayuda a controlar diarrea y colitis.
Otras propiedades de la yuca se relacionan con su acción antiinflamatoria, tanto cuando se consume por vía oral como mediante su aplicación tópica. Por ello la yuca es empleada desde muy antiguo como un remedio natural para mitigar dolores en general, especialmente los de tipo articular: artritis, artrosis y reuma.
En la actualidad se estudia la relación entre las saponinas de la yuca y el descenso en la intensidad de los procesos alérgicos. Este aspecto contrasta con la acción inmunoestimulante de la yuca pero no es incompatible.
Otro de los beneficios de la yuca, en este caso para uso externo, son sus propiedades bactericidas, que explican el uso del jugo de la planta para la desinfección de pequeñas heridas. Pero también hay que tener cuidados con su consumo, la yuca nunca debe de consumirse cruda, es necesario cocinarla, pues posee unas toxinas que se destruyen con el calor.


sábado, 17 de febrero de 2018

El Chocolate + Versos + Frases


Para el helado frío,   7
oro marrón y dulce,   7
el  rico  chocolate,   7
un  manjar Español.   7



" Quien dice Chocolate,  dice España.
Nuestro  país  sin  Chocolate
      dejaría  de  ser  lo  que és. "  
                         Ángel Muro   1894

viernes, 13 de octubre de 2017

Cafés Venezolanos + Versos



El   Café  venezolano   es   el   mejor,
viene  de bosques  templados  y lluviosos,
tropicales   altos   y  nublados,
y   se  toma  bien  dulce,
con  azúcar  caribeña  y tropical.

 
 Se cultiva principalmente en Cordilleras
andinas   y  Serranías  altas  tropicales,
lluviosas,  templadas  y  nubladas.

lunes, 19 de junio de 2017

Se me olvidaba que + Versos de la Vida

Se  me  olvidaba  que,
ya  habíamos  terminado,
y  que  ya  estamos  separados,
y  también  divorciados.
Pero se  me  olvidó también,
si  le  falta  sal  o  agua, 
recuerda  me  por  favor....
No quiero  que se me quemen,
mis  lindos  espaguetis.


sábado, 10 de diciembre de 2016

Del Caribe Tropical Venezolano + El Papelón


Del  Caribe  Tropical  Venezolano,
viene  el  rico  y  sabrosos  papelón,
el  tradicional  azúcar  de  Venezuela,
para   endulzar  postres  y  bebidas.


domingo, 19 de junio de 2016

Panes dulces, Panes Salados + Versos

Panes  dulces,  panes  salados,  9
pan  de   guayaba,   de  maíz,  9
pan  de  papaya,  pan  de  miel,  9
pan   de  leche,  y  pan  sobado,  9
que   ricos  y  gustosos  panes,  9
muy   sabrosos  y  deliciosos,   9
pero el  pan  que  a  mí  más  me gusta,   9
es  el   pan   más  bueno  de   todos,  9
y   ese  pan  eres   tu,  el  mejor.   9

Pan Sobado
Pan de Jamón
Sandwich

martes, 19 de abril de 2016

El Buen Café + Versos Libres

" El  buen  café  tiene  que  ser,
negro  como  la  leche,
y  caliente  como  un  volcán,
                                                              pero  también  debe  ser,
                               tan  dulce  como el amor. "     Autor Anonimo 



jueves, 18 de febrero de 2016

Dulce de Coco + Versos Libres

Coco  dulce,  o  coco tierno, 
o  también  con  coco  añejo, 
picado o rayado, cocinado en agua, 
con azúcar,  o mejor  con  papelón
 de  caña  de  azúcar, con  guarapo
de caña  de azúcar,  clavos de olor,
anís  estrellado,  canela,  o vainilla,
 se  puede  preparar  un  delicioso
     y  típico  dulce  de coco.    

Dulces de Coco
Flan de Coco
Conservas de Coco

jueves, 11 de febrero de 2016

Dulces Típicos Venezolanos + Opinion Personal

Algunos de  los mejores Dulces Típicos y Criollos,
Venezolanos,   se   presentan    a   continuación:
las  conservas de  coco, el  buen majarete de  coco,
los cascos  de  Guayaba,  bocadillos  de  guayaba,
 la  deliciosa jalea de mango, el  rico dulce de merey,
 el  típico,  artesanal  y  criollo  piñonate margariteño,
el dulce de piña,  el  insuperable  dulce  de  lechosa,
los bocadillos  de  plátano,  y  la estrella venezolana:
el chocolate,  que según muchos Chefs y Concursos,
es  el   mejor  chocolate    de   todo  el   mundo.

Piñonate
Besitos de Coco
Cascos de Guayaba
Conservas de Coco
Chocolate Venezolano
Dulce de Lechosa
Dulce de Guayaba
Bocadillo de Guayaba




Dulce de merey
Dulce de piña
Dulce de Platano




                  Jalea de Mango

Majarete de Coco

martes, 2 de febrero de 2016

Desayuno con Amor + Versos Libres

Te prepararé un buen desayuno,
con  mucho   cariño  y  amor,
un   plato  rico   en  alegría,
una  taza  de  cálida  amistad,
y  un  vaso  de  dulces  besos,
con   trocitos  de  pasión.


viernes, 18 de diciembre de 2015

En Esta Navidad + Versos Libres

En  esta  Navidad,
no  deseo  regalos,
que  me den  mi Hallaca,
que es lo único que quiero.


jueves, 17 de diciembre de 2015

Hallacas + Versos Octosilabos

Amor  sirvemé  la Hallaca,   8
que tengo muchísima hambre,    8
y  eso  sabe  tan sabroso,    8
que me dieron muchas ganas,    8
de  repetirlo  dos  veces.    8


martes, 15 de diciembre de 2015

Preparame La Hallaca + Venezolana + Versos Libres

Amor  preparame  la  Hallaca,
que  tengo  mucha  hambre,
y  eso  huele  tan  rico,
que me dan ganas de repetir dos veces.


Hallacas + Venezolanas + Versos Libres

Hallaca de pollo, o de gallina, de cochino o de res, o tal vez mezclada,
que  broma más buena,  que cosa más rica,  sabrosa y deliciosa, 
provoca  comerse  una  a cada rato,  y  en todo momento.
 Es  muy  nutritiva,  tiene  peso  y  mucha  energía.





viernes, 4 de diciembre de 2015

El Buen Café + Versos Libres

El buen Café,
tiene un aroma que te enamora,
y un sabor que te hechiza.


lunes, 9 de noviembre de 2015

El Chocolate + Versos Libres

Dulce  como  la miel,
bueno  como  la leche,
acompañante como el café,
fue  moneda  de cambio,
la  bebida  de  Reyes,
y es un regalo para los enamorados.



NAVEGANTE

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